Sliertjes omelet
Milan is niet zo'n grote fan van paprika in zijn groenteomelet maar hij houdt wel enorm van courgetten. En extra leuk: sliertjes in je omelet, 't is eens iets anders!
Porties: 1 persoon
Ingrediënten
- 2 ei
- 1 courgette
- 125 gr mozzarella
- peper & zout
- olijfolie
Instructies
- Was je courgette en snijd er de uiteinden af.
- Met een spiraalsnijder kan je sliertjes maken van je courgette.
- Bak de courgetti (courgetten slierten) al beetgaar in wat olijfolie. Kruid al lekker bij met wat zout en/of peper. Eventueel kan je, naar eigen smaak, een fijngeperst teentje knoflook toevoegen.
- Kluts intussen in een bord of glas de 2 eitjes.
- Voeg de eitjes toe aan de courgettenslierten en bak, zoals je normaal zou doen, je omelet.
- Voeg er de fijngesneden mozzarella aan toe.
- Eventueel kan je er, naar eigen smaak, nog wat andere groenten aan toevoegen: blaadjes verse spinazie, fijngesneden tomatenblokjes, fijngesneden paprikablokjes, wat erwtjes,...
Notities
Voeg je eigen favoriete groenten toe: verse spinazie, fijngesnipperde ui, tomaten- of paprikablokjes, erwtjes,... Alles kan & mag! 🙂
Geen berichten