Groenten/ Peulvruchten

Homemade Veggie burger

Homemade veggie burgers

Homemade veggie burger: helemaal niet zo veel werk als je wel denkt! En niet geheel onbelangrijk: je wéét wat er allemaal in zit! 🙂
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd55 min
Maaltijd: Hoofdgerecht, Lunch to go
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gr kikkererwten (uitgelekt, uit blik)
  • 2 teentje look
  • 140 gr mais (uit blik)
  • 100 gr champignons
  • 1 puntpaprika
  • 1 courgette
  • koriander (vers)
  • 2 tl currypoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper & zout

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 180°C.
  • Spoel de kikkererwten goed onder koud water.
  • Was de groenten en snijd ze al in kleinere stukken. Wens je de groenten wat zachter, kan je ze eventueel op voorhand lichtjes koken en uiteraard goed afgieten.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan je blender of food processor en kruid lekker af, ook met peper & zout. Meng het geheel zo tot je wel nog kleinere stukjes visueel kan zien. Het moet dus geen soepje worden.
  • Neem nu een deel van het 'deeg' en plaats ze in een voedselring. Heb je dit niet, geen probleem: maak balletjes en duw ze plat zodat je de typische burger-vorm krijgt.
  • Leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat en bak ze ongeveer zo'n 40 minuten op 180°C.

Notities

Eigenlijk kan je naar eigen smaak nog wat andere groenten toevoegen en/of vervangen. Wat past er nog zoal bij?
  • erwtjes (uitgelekt, uit blik)
  • fijngesneden lente uitjes
  • groene, rode of gele paprika
  • ...
Ook lekker met een slaatje (tomaat, avocado,..) en een lekker yoghurt sausje.

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe