Groenten

Wortelsoep met een vleugje gember en kokosmelk

Wortelsoep met een vleugje gember en kokosmelk
Wortelsoep, de favoriet van de kinderen. Maar het mag al eens iets specialer zijn. En het zal je misschien verbazen, toch is deze variant op de klassieke wortelsoep een succes bij de kinderen. De pittige smaak van gember in combinatie met de zachte smaak van wortelen en kokosmelk is heerlijk! En we toveren er nog een lekkere garnituur bij voor de volwassenen.
Voeg toe aan weekplan:
Dit recept is toegevoegd aan je weekplan
Toevoegen aan je weekplan
Recept afdrukken
Afdrukken
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Voeg toe aan weekplan:
Dit recept is toegevoegd aan je weekplan
Toevoegen aan je weekplan
Recept afdrukken
Afdrukken
Instructies
  1. Snij de ui en de wortelen in stukken, alsook de geschilde gember. Stoof alles enkele minuten aan in een weinig olijfolie.
  2. Voeg na enkele minuten het water toe en het bouillonblokje. Kruid met peper en zout. Laat 20 minuten koken.
  3. Haal de pot van het vuur en mix enkele minuten totdat de soep romig wordt. Voeg de kokosmelk toe en mix het geheel nog even door.
  4. Snij de feta in kleine blokjes, plet de amandelen en scheur wat korianderblaadjes. Voeg deze als garnituur toe in de individuele soepkommetjes. De kinderen zullen van de soep smullen zonder garnituur.

No Comments

Leave a Reply

You Might Also Like