Eieren/ Groenten/ Kaas

Groenteomelet, snel & handig

Groenteomelet, snel & handig

Een topper bij ons op woensdag als het snel moet gaan door alle hobby's van de kids...
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd5 min
Totale tijd10 min
Maaltijd: Hoofdgerecht, Lunch, Start / ontbijt
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 2 ei
  • 120 gr tapastomaten (120 gram tapastomaten = ongeveer 6 stuks)
  • 0,5 rode paprika
  • 75 gr mozzarella mini (mozzarella bolletjes, uitgelekt)
  • peper & zout
  • olijfolie

Instructies

  • Was de tomaten en de rode paprika en snijd ze in kleinere stukjes.
  • Doe een beetje olijfolie (of boter) in een pan en stoof er de groenten in.
  • Kluts de eitjes in een kommetje. Voeg er zout & peper naar eigen smaak aan toe.
  • Doe dit mengsel over de gestoofde groentjes.
  • Bestrooi met de mozzarella bolletjes en laat alles goed stoven & smelten. ... en klaar!

Notities

Je kan veel variaties bedenken op dit receptje: fijngesnipperde ui, champignons, courgetteblokjes, verse spinazie, waarom geen doperwtjes,...
Ook kan je verder combineren met reepjes magere ham, fijne reepjes bacon,.. (zo krijg ik dit verkocht bij mijn zoon)     😉
Lekker, voedzaam & snel klaar!
En nog snellere variant hierop is onze mug egg, ook zeker eens proberen.

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe