Groenteomelet, snel & handig
Een topper bij ons op woensdag als het snel moet gaan door alle hobby's van de kids...
Porties: 1 persoon
Ingrediënten
- 2 ei
- 120 gr tapastomaten (120 gram tapastomaten = ongeveer 6 stuks)
- 0,5 rode paprika
- 75 gr mozzarella mini (mozzarella bolletjes, uitgelekt)
- peper & zout
- olijfolie
Instructies
- Was de tomaten en de rode paprika en snijd ze in kleinere stukjes.
- Doe een beetje olijfolie (of boter) in een pan en stoof er de groenten in.
- Kluts de eitjes in een kommetje. Voeg er zout & peper naar eigen smaak aan toe.
- Doe dit mengsel over de gestoofde groentjes.
- Bestrooi met de mozzarella bolletjes en laat alles goed stoven & smelten. ... en klaar!
Notities
Je kan veel variaties bedenken op dit receptje: fijngesnipperde ui, champignons, courgetteblokjes, verse spinazie, waarom geen doperwtjes,...
Ook kan je verder combineren met reepjes magere ham, fijne reepjes bacon,.. (zo krijg ik dit verkocht bij mijn zoon) 😉
Lekker, voedzaam & snel klaar!
En nog snellere variant hierop is onze mug egg, ook zeker eens proberen.
Geen berichten