Deze paprika mexicana is één van DE favoriete gerechten in ons gezin: jong en oud is zot van deze versie. De bordjes worden letterlijk afgelikt. Het klaarmaken zelf vraagt niet zoveel tijd en werk. Het moet natuurlijk wel in de oven verder garen, dus als je een 40-tal minuten kan wachten om aan tafel te gaan (ondertussen kan het huiswerk gemaakt worden, keuken opgeruimd worden,...) is dit een ideaal gerecht.
Dit gerecht is lekker met een bolletje volkorenrijst.