Tomatensoep, een klassieker
Een klassieker, tomatensoep! Eventueel kan je er natuurlijk ook 'balletjes' aan toevoegen..
Porties: 4 personen
- 8 tomaat
- 1 ui
- 90 gr wortelen (90 gram = ongeveer 1 wortel)
- 1 teentje look (naar eigen smaak)
- 70 gr tomatenconcentraat (70 gr = een klein blikje)
- 2 groenten bouillon blokje
- 1,20 l water
Was alle groenten en snijd ze in kleinere stukjes.
Pel en snipper de ui. Laat deze even fruiten in een beetje olijfolie. Voeg er nadien de knoflook en de wortel (in kleine blokjes gesneden) aan toe.
Voeg water toe en doe er de tomaten bij. Laat ze gaar koken.
Voeg er de tomatenpuree en de groenten bouillon blokjes aan toe.
Mix alles en... klaar!
Een klassieker.. en uiteraard mag je hier eens kleine gehaktballetjes in doen!
In de winter kan je ook mee tomaten uit blik eraan toevoegen voor een vollere smaak.