Ga terug Email Link
+ servings

Boerenkoolstamppot

Het mag al eens iets anders zijn dan pekesstoemp of spinaziestoemp. Het blijft één van de klassieke lievelingsgerechten van de kinderen. Probeer het eens met boerenkool.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd35 min
Maaltijd: Hoofdgerecht
Porties: 6 personen

Ingrediënten

  • 1200 gr boerenkool (je kan deze reeds fijngesneden kopen)
  • 200 ml halfvolle melk
  • 600 gr aardappelen
  • 1 tl nootmuskaat
  • peper & zout
  • 600 gr ham

Instructies

  • Schil de aardappelen en snij in stukken
  • Snij de boerenkool in fijne stukken (of koop voorgesneden boerenkool)
  • Voeg de aardappelen en boerenkool samen in 1 grote pot kokend water. Laat 25 minuten koken.
  • Giet af en pureer het geheel. Kruid met zout en peper en muskaatnoot.
  • Een rolletje ham erbij vinden de kinderen altijd geslaagd.

Notities

Boerenkool (of 'kale', dé veggie van het moment in Hollywood) kan je ook eten in de vorm van chips, door een salade of pasta of in een groene smoothie. Een zeer gezonde groentesoort boordenvol vitaminen & mineralen!