Snij de ui fijn in kleine blokjes en stoof aan in een beetje olijfolie.
Voeg je gehakt toe en bak mee gaar. Voeg er ook de geperste knoflook aan toe.
Was intussen de tomaten, paprika en aubergine.
Snij alle groenten in fijne stukjes en voeg ze toe aan de gestoofde ajuin en het gehakt.
Voeg de tomatenblokjes uit blik toe.
Als alles goed gegaard heeft, voeg je er de rode bonen aan toe.
Laat nog even mee stoven en voeg ook je kruiden toe: paprikapoeder, peper & zout en het komijnpoeder. Komijnpoeder geeft de typische smaak aan chili con carne. Eventueel wat experimenteren met deze smaak.
Serveer naar eigen smaak met wat zure room erop, eventueel met wat verse koriander er nog bij. Super lekker! ;-)