Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel de ui en snij in fijne stukjes. Spoel de prei en snij fijn. Snij de tomaten in stukjes.

Meng de geraspte cheddar met de geraspte mozzarella. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en maak 4 hoopjes op de bakplaat. (aantal personen recept = aantal hoopjes). Maak de hoopjes platter tot ze een ovale vorm hebben Ze worden niet veel groter tijdens het bakken. Maak ze niet te dik, want dan zijn ze te zwaar. Niet erg als je het bakpapier er hier en daar doorziet, de kaas smelt wel aan elkaar tijdens het bakken. Zet in de oven en bak ze 6 tot 8 minuten of tot de randen goudbruin zijn.

Doe ondertussen wat olijfolie in een pan en stoof de ui aan. Voeg de ham en de prei toe en stoof enkele minuutjes mee aan tot de prei beetgaar is. Kruid met wat peper.

Haal de bakplaat met kaas uit de oven en laat 1 à 2 minuten afkoelen.

Haal ondertussen de pan van het vuur en meng de platte kaas onder de gestoofde ham en prei.

Schep een plakje kaas van de bakplaat, leg er wat ham-prei mengsel op en rol op. Doe dit ook met de andere plakjes kaas. Wacht niet te lang, want dan wordt het moelijker om de kaasplakjes op te rollen.

Serveer samen met de tomatenstukjes en werk deze af met wat peper en olijfolie. Heb je nog wat preimengsel over, kan je dit erbij serveren bovenop de rolletjes.