Stoof de fijngesnipperde uit met wat peper & zout in een beetje olijfolie in een grote pot.
Voeg er een fijn geperst teentje knoflook aan toe, samen met het gehakt. Bak het gehakt gaar.
Kruid lekker bij met peper & zout, oregano, rozemarijn, tijm, eventueel een beetje komijn: alle kruiden die jij lekker vindt.
Voeg de tomaten passata toe, de linzen en de room. Laat een 2-tal minuutje sudderen.
Was de courgettes en snijdt de zijkanten er af. Schraap er nu met een dunschiller lange repen af. Deze mag je direct in dezelfde pot als je tomatenmengeling mee laten garen. Afhankelijk van je eigen smaak kan je dit nog 10-tal minuten mee laten sudderen.
Ook heerlijk met nog een beetje geraspte kaas of mozzarella erover.