Eieren/ Melk- en sojaproducten/ Noten, pitten en zaden

Tiramisu: gezonder én lekker

  • Tiramisu gezonde versie gezonde drukte gezond

Tiramisu: gezonder én lekker

Yes… een tiramisu waar je van kan smullen zonder een dosis koekjes en suiker binnen te krijgen! En hij is om duimen en vingers af te likken, dus verwen jezelf en je huisgenoten met deze gezonde versie...
Voorbereidingstijd25 min
Totale tijd2 uur 25 min
Maaltijd: Dessert, Start / ontbijt
Porties: 4 personen

Ingrediënten

'koekjes'laag

  • 120 gr amandelmeel
  • 10 dadel (ontpit)
  • 2 tl vanille extract
  • 45 ml koffie (1 el = 15 ml)
  • 30 ml water (1 el = 15 ml)

mascarponelaag

  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr platte kaas (volle)
  • 3 ei
  • 1 el agavesiroop (optioneel, als je het zoeter wenst)

afwerking

  • 2 el raw cacao poeder

Instructies

  • Zet een tasje koffie. Doe ondertussen het amandelmeel, de ontpitte dadels, het vanille extract en het water in een hakmolen of blender en mix alles goed tot één geheel.
    Tiramisu gezonde versie gezonde drukte gezond
  • Splits de eieren. Doe de eierdooiers in een kom en klop ze met een garde luchtig op. Voeg de mascarpone, de platte kaas (zonder het eventuele vocht in de pot) en de honing toe en meng met de garde tot een luchtige homogene massa.
  • Klop het eiwit stijf. Meng het geklopte eiwit met een garde voorzichtig en kort onder het mengsel, zodat het luchtig blijft.
  • Bouw nu laagjes: op de bodem schep je met 2 koffielepels een 'koekjes'laag. Wil je iets van deze laag zien, vergeet dan de randen niet. Hierop lepel je wat van het mascarponemengsel. Hierop schep je weer een 'koekjes'laag. Je kan die niet egaal verdelen, maar verspreid de schepjes hier en daar. Schep ook geen grote hoeveelheden tegelijk, want dat is te zwaar en dan zakt het te diep weg. vergeet ook hier de randen niet. Schep hierop nog een mascarponelaag.
    Tiramisu gezonde versie gezonde drukte gezond
  • Zet minstens 2u in de koelkast. Strooi er voor het opdienen wat cacaopoeder over.

Notities

Geen koffiefan? Je kan de hoeveelheid koffie ook vervangen door thee of water om dezelfde structuur te krijgen, maar de typische tiramisu smaak verdwijnt dan wel.
In de plaats van agavesiroop kan je ook honing gebruiken als je het zoeter wil maken.
Je kan de raw cacao poeder ook vervangen door pure chocoladeschilfers.
In deze tiramisu zit een pak minder suiker tegenover het traditionele recept. Maar er zitten wel een paar dadels in en optioneel ook agavesiroop of honing. Dit zijn wel natuurlijke suikers, maar het blijven wel suikers. Het is dus niet de bedoeling om dit dagdagelijks op het menu te zetten of grote hoeveelheden van te eten.

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe

nl_NLDutch
nl_NLDutch