Gevogelte/ Groenten/ Melk- en sojaproducten

Taco’s met tomatensalsa, sla, pulled chicken en heerlijk yoghurt mayo saus

taco courgette gerechten

Taco's met tomatensalsa, sla, pulled chicken en heerlijk yoghurt mayo saus

Wat kan je allemaal eten op een heerlijke en gezonde taco als het warm weer wordt? Een tomatensalsa, lekkere koude kip en sla. Je kan deze taco's vullen met al de restjes in de ijskast.
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd25 min
Maaltijd: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 300 gr kerstomaten
  • 2 el verse muntblaadjes (fijn gehakt)
  • 2 el verse basilicum (fijn gehakt)
  • 1 sla (of een zakje gekuiste sla)
  • 1 el limoensap
  • 90 gr volle natuuryoghurt (1el = 30gr)
  • 30 gr mayonaise (1 el = 30gr)
  • peper & zout
  • 1 el citroensap
  • 500 gr kipfilets (pulled chicken)
  • 1/2 ui

Instructies

Tomatensalsa en sla

  • Snij de tomaten in stukjes. Hak de basilicum en de munt fijn en voeg toe. Voeg het limoenensap toe en kruid met peper en zout.

Mayo yoghurtsausje

  • Neem een eetlepel mayonaise (kan zelfgemaakt zijn). Neem 3 eetlepels volle yoghurt en meng met de mayo. Voeg het citroensap, peper en zout toe.

Pulled chicken

  • Pulled chicken maak ik van een restje braadkip dat traag gegaard werd. 5hierover later meer). Ik koop een grotere braadkip en verwerk de restjes in de taco. Je kan ook kippenfilets gebruiken en in stukjes snijden.

Notities

Je kan tacoschelpen maken van courgetten  of van wortelen.

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe

nl_NLDutch
nl_NLDutch