Kervelsoep met veel groenten in
Eén van de lievelingssoepen hier thuis, een receptje van mijn oma. Met super veel groentjes en lekkere doperwtjes erin, mmmmmm!
Porties: 8 personen
Ingrediënten
- 300 gr kervel (verse kervel)
- 1 ui
- 4 preistengel
- 1 selder
- 1 broccoli
- 320 gr doperwten (extra fijne doperwten uit blik, uitgelekt)
- peper & zout
- olijfolie
- 4 groenten bouillon blokje (naar eigen smaak)
- 4 l water
Instructies
- Snij de ui in kleine blokjes en bak even aan in een beetje olijfolie. Kruid al af met een beetje peper & zout.
- Voeg er 4 liter water aan toe.
- Was de broccoli, selder en prei. Snijd allemaal in kleinere stukjes. Het hoeft niet super klein te zijn, want de soep wordt nadien toch gemixt.
- Voeg alles toe in de kookpot.
- Voeg helemaal op het einde pas de verse kervel toe. Laat nog heel even mee koken.
- Voeg er de bouillonblokjes (naar eigen smaak) aan toe.
- Mix de soep.
- Voeg er het (uitgelekte) blik doperwtjes aan toe. Smakelijk! 🙂
Notities
Je kan zo'n rijke groentesoep altijd zo 'dik' maken als jullie zelf lekker vinden.. Wij vinden hier thuis een dikke soep wel lekker.. Lusten ze soep liever met meer vocht erin, dan voeg je wat extra water toe..
Geen berichten