Eieren/ Melk- en sojaproducten/ Noten, pitten en zaden

Gezonde pepernoten want hij komt…

  • pepernoten gezond gezondedrukte

Gezonde pepernoten want hij komt...

Elk jaar brengt Sinterklaas een lading verse pepernoten mee uit Spanje… heerlijk! Toch is het onze taak om ook de Sint wat gezondere eetgewoontes bij te brengen. Wij maakten er een gezondere versie van zonder geraffineerde suikers. Zo smullen onze kinderen van voedzame pepernoten zonder suikerpiek… en eerlijk is eerlijk, niet alleen de kinderen ;-).
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd35 min
Maaltijd: Dessert, Snack
Porties: 60 stuks

Ingrediënten

  • 70 gr amandelmeel
  • 30 gr kokosmeel
  • 40 gr roomboter
  • 1,5 el speculaaskruiden
  • 2 el kaneel
  • 30 gr kokosbloemsuiker
  • 30 ml halfvolle melk (1 el = 15 ml)
  • 1 ei
  • snuifje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 °C. Bedek de bakplaat met bakpapier.
  • Doe de boter in een kommetje en smelt het in de microgolfoven: 1,5 minuut op 850 Watt of tot het gesmolten is.
  • Doe ondertussen alle droge ingrediënten in een kom: amandelmeel, kokosmeel, speculaaskruiden, kaneel, kokosbloemsuiker en een snuifje zout en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg het ei en de melk toe en meng alles goed met een vork. Vorm kleine balletjes door wat deeg te rollen tussen je handpalmen. Wij haalden en ongeveer 60 stuks uit, maar is afhankelijk van hoe groot je de pepernoten maakt.
  • Bak de pepernoten eerst 10 minuten op 150 °C. Zet de oven daarna op 180 °C en bak ze nog 10 minuten, zodat ze knapperig worden, maar let wel op dat ze niet verbranden.

 

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe

nl_NLDutch
nl_NLDutch