Gevogelte/ Groenten/ Kaas

Broccolirijst met kip in tomatensausje

Broccolirijst met kip in tomatensausje

Kip, broccoli & tomatensaus: 3 toppers bij de meeste kinderen. In deze verrassende & simpele combinatie toch eens in een andere vorm gepresenteerd en direct goed bevonden door ons kritisch test publiek hier thuis! 😉
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd30 min
Maaltijd: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 broccoli
  • 400 gr kipfilet
  • 8 tomaat
  • 800 gr tomatenblokjes uit blik
  • 250 gr ricotta
  • 1 tl kippenkruiden
  • olijfolie
  • peper & zout

Instructies

  • Knip de kipfilets met een propere schaar in kleine stukjes en bak ze aan in wat olijfolie in een grote kookpot. Kruid lekker af met kippenkruiden (naar eigen smaak méér of minder), peper & zout. Uiteraard kan je nog andere kruiden toevoegen: currypoeder,...
  • Was de broccoli's en snijd ze in kleinere stukjes. Hak ze nu in een hakmolen verder fijn tot het op rijst lijkt.
  • Voeg de broccolirijst toe aan de kipfilets en laat mee stoven.
  • Was de tomaten goed en snijd ze in kleine blokjes.
  • Voeg de verse tomaten, samen met de tomatenblokjes uit blik, ook direct mee toe aan de broccolirijst met kip.
  • Laat alles goed stoven tot de broccolirijst beetgaar is en de kip uiteraard volledig klaar. Voeg er nog de ricotta kaas aan toe voor een extra smeuïg effect. Werk af, naar gelang je eigen smaak, met wat blaadjes verse basilicum. Let op: broccolirijst heeft best wel wat tijd nodig om te garen. Maar misschien hebben jullie het wel graag nog lekker 'al dente'?
  • Is de portie toch te groot? Dit gerechtje is misschien zelfs nog lekkerder de dag nadien of kan je ook makkelijk invriezen.

Notities

Niet veel tijd? Je kan ook kant-en-klare broccolirijst kopen in sommige supermarkten.

 

Meer inspiratie

Geen berichten

Voeg een bericht toe

nl_NLDutch
nl_NLDutch