Verloren aubergine
Mijn kinderen zijn zot van verloren brood. Op zoek naar een gezondere versie bracht me op dit idee. Verloren aubergine: ideaal als hapje tussendoor, koud of warm.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ei
- 50 ml halfvolle melk
- 1 aubergine
Instructies
- Snijd de aubergine in sneetjes van ongeveer een halve centimeter dikte.
- Kluts het ei en meng er de melk onder.
- Warm de olie op in een bakpan. Dop nu elk sneetje aubergine in het eimengsel en leg in de bakpan. Laat 1 à 2 minuten bakken aan elke kant.
- Je kan ze warm of koud eten. Als hapje tussendoor of als bijgerecht. Eventueel kan je nog wat kruiden indien gewenst.
Geen berichten